Waarom dit e-book

Glutenvrij is een hype geworden. Supermarkten liggen vol met glutenvrije producten, en steeds meer mensen schrappen brood zonder te weten waarom. Ondertussen blijft coeliakie vaak jaren ongediagnosticeerd.

In dit e-book leg ik uit wat gluten precies zijn, wat het verschil is tussen coeliakie, tarweallergie en glutensensitiviteit, en hoe je erachter komt in welke groep jij valt. Met de wetenschap als kompas, niet de marketing.

Voor wie

Voor wie buikklachten heeft en zich afvraagt of gluten de boosdoener zijn. Voor wie al glutenvrij eet zonder diagnose. En voor wie gewoon wil begrijpen waarom één eiwit zoveel stof doet opwaaien.

Wat je zal lezen

• Wat gluten precies zijn en waarom ze voor sommigen een probleem vormen
• Het verschil tussen coeliakie, tarweallergie en niet-coeliakie glutensensitiviteit
• Hoe de diagnose correct verloopt, en waarom je niet zelf moet starten met schrappen
• Wat een glutenvrij dieet echt inhoudt, inclusief de valkuilen
• Praktische weekmenu's en alternatieven die wél voedzaam zijn